Il pranzo di lavoro che sa di mare.

Il mare, anche a pranzo.

Ho pensato a un pranzo più snello della sera, pensato per chi lavora, ha poco tempo ma non vuole mangiare una cosa qualunque. Per me “pranzo veloce” non significa pasta al ragù, bistecchina e via. Anche a mezzogiorno il mare resta al centro della cucina. Trovi primi di pesce, secondi, piatti più freschi, Pizzini e qualche proposta di terra per chi ha voglia di altro. La proposta cambia spesso, più o meno ogni due o tre settimane, così posso seguire meglio la stagione, la cucina e quello che in quel momento mi va di mettere nel piatto. L'idea è semplice: mangiare bene, senza perdere mezza giornata. E sì, anche a pranzo il pesce non è l'alternativa. È il protagonista.